Solomillo con verduras

Aquí estamos un mes más con #asaltablogs, y este mes le hemos entrado a desvalijar el blog a María. Esta receta es de las mías; sana, fácil de preparar entre semana y rica ;)

Yo la hice al horno porque me da la oportunidad de ordenar, descansar o lo que tenga que hacer mientras se cocina, además se ensucia menos. El solomillo es la parte menos grasa del cerdo, pero al hacerlo todo al horno, nos evitamos además tener que añadir mucho aceite para cocinar.

• 1 solomillo de cerdo
• 2 pimientos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de vino blanco (1 dl)
• 1 dl de caldo de pollo o verduras (o agua y un trocito de pastilla concentrada)
• Un chorrito de aceite

La preparación:

1. Cortamos las verduras en una juliana descuidada, en trozos más o menos del mismo tamaño para que se hagan al mismo tiempo. La disponemos en una fuente para horno.

2. Colocamos el solomillo entre la verdura. Rociamos todo con el vino, el caldo y finalmente un chorrito de aceite (en mi caso aceite de limón).

3. Salpimentamos. Prensamos el ajo sobre el solomillo y lo distribuimos por la superficie.

4. Y ya solo queda hornear hasta que la carne esté cocinada por dentro. Empezamos a 200º en el horno precalentado. Recomiendo cubrir la fuente con papel de hornear para que no se queme la superficie. Le damos unos 10-15 minutos para que la verdura se ponga a tono. 

5. Después retiramos el papel de horno, bajamos la temperatura a 180º y sin cubrir le damos otros 10 minutos. Nos aseguramos de que esté bien cocinado y listo.

* El color morado de mi plato viene de la cebolla morada y de la col lombarda en conserva que añadí.

¡Buen provecho!

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Bergua*