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sábado, 8 de noviembre de 2014

Calzone-flor


La calzone, pizza cerrada, es una de mis grandes favoritas, y hoy os propongo una presentación diferente, por aquello de variar y sorprender a nuestros niños, parejas, invitados... El relleno lo elegís vosotros. A mí personalmente me gusta la calzone de jamón york, mozzarella, tomate, orégano y albahaca y huevo. Esa es la clásica para mí. Pero hoy no ha tocado huevo y lo que hemos añadido han sido verduritas de sabor suave, champiñón y puerro, además de un toque de gorgonzola. ¿Cuál propones tú? Para 2 pizzas individuales:

  • Paquete de masa para pizza rectangular o cuadrada (400 g, 24 x 36 cm la mía)
  • 8-10 cucharadas de salsa de tomate  
  • Orégano y albahaca
  • Unos 150 g de queso mozzarella rallado
  • Unos 200 g de jamón york en tiras o en lonchas, al gusto
  • 3-4 champiñones
  • 1/2 puerro
  • Pimienta negra
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • Unos daditos de gorgonzola


La preparación:

1. Si vamos a incluir puerro y champiñones como yo, primero laminamos ambos ingredientes y los lavamos. Después los rehogamos con media cucharada de aceite caliente y pimienta negra hasta que queden tiernos. Reservamos y nos deshacemos del exceso de líquido, si lo hubiera.


2. Cortamos la masa por la mitad verticalmente. Extendemos tomate en un círculo grande alrededor del centro, como muestra la imagen. Sobre el tomate espolvoreamos con orégano y albahaca; repartimos el champiñón con el puerro y entonces cubrimos con la mozzarella y el jamón. Yo he repartido también unos daditos de gorgonzola.




3. El siguiente paso ya es cerrar la pizza. Doblamos cada una de las esquinas hacia el centro y las unimos. Espolvoreamos de nuevo con orégano y albahaca. 





4. Ahora ya sólo queda hornear a 220º durante unos 20 minutos, hasta que veamos la masa dorada y el queso fundido.


¡Buen provecho!

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Bergua*



8 comentarios:

  1. Pero que bonitas te han quedado! Y tienen que estar de muerte! Me las apunto ;)

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  2. ¡Ya me cuentas de qué las haces! =D

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  3. Que chulada de calzone. Tengo que probar esta forma. Un besote!

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  4. ¡Gracias! Que la disfrutéis mucho =)

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  5. no solo tienen que estar muy buenas , es que han quedado monisimas
    bss

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  6. ¡Muchas gracias, virutillas! =D

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  7. La palabra calzone en italiano es masculina, asi que en castellano sería el calzone. Saluti!

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  8. Gracias, Cristina, pero lo correcto en castellano es "la" porque se refiere a "pizza", que está omitido. Por eso pedimos una hawaiana, una napolitana, una margarita... Y una (pizza) calzone ;)

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