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sábado, 26 de septiembre de 2015

Pollo al tinto con ciruelas


Con este delicioso guiso estrené mi olla a presión, regalo de mi Mins =) Así que es doblemente especial ;) Es un guiso que he probado varias veces en distintas casas y siempre me ha encantado, incluso me han pasado varias veces la receta, pero por unas o por otras, nunca lo había preparado. Hace unos meses, el blog Platos Plis Plas me la recordó y me puse manos a la obra.
Le hice unos cuantos cambios a mi gusto, pero quedó tan bueno como lo recordaba. Le añadí verduritas para aportar sabor y hacerlo más nutritivo. Lo he visto preparado con vino blanco, con coñac, con brandy y con whiskey. Yo como veis, en este ocasión lo pruebo con vino tinto y la verdad es que quedó riquísimo.

  • 700-800 g de muslos de pollo
  • 1 pimiento (yo reciclé un trocito de rojo y uno naranja pequeño que tenía por el frigo)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate mediano
  • 6-8 ciruelas pasas sin hueso y sin azúcares añadidos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 120-150 ml de un vino tinto sabroso
  • Sal marina y pimienta negra
  • Aceite de oliva


La preparación:

* Como digo con esta receta estreno mi olla a presión, pero la podéis hacer perfectamente con olla normal, eso sí, dejadlo entonces cocer durante 30-45 minutos a fuego medio y tapado.

1. Lo primero cortamos las ciruelas por la mitad; esto es un truquillo para hacer la receta más sana; en lugar de 12 o 16 ciruelas, usamos la mitad ;) Las ponemos entonces en un cuenco a macerar en el vino tinto.



2. En la olla destapada calentamos una cucharada de aceite y echamos el ajo picado. Acto seguido sellamos el pollo sin piel y salpimentado y después lo reservamos fuera de la olla. Yo le retiro siempre primero la piel y la tiro, para reducir la grasa del plato y porque no me gusta.



3. Entonces pelamos la cebolla, lavamos el tomate y troceamos las dos cosas en una juliana gruesa. Lavamos el pimiento y lo troceamos también, pero en tiras gruesas.

4. Calentamos otra cucharada de aceite e incorporamos a la olla las verduras con una pizca de sal y de pimienta. Rehogamos un par de minutos.



5. Ahora volvemos echar el pollo a la olla y añadimos también el pimentón, las ciruelas, el vino tinto y las hojas de laurel. De vino podéis echar un poco más o menos según lo queráis de salsa, yo eché 150 ml y nos quedó una salsa buenísima. Removemos hasta que se evapore el alcohol del vino.



6. Entonces sí, cerramos la olla y cuando suba el pitorro cronometramos 8 minutos de cocción a fuego medio. Pasado ese tiempo, apagamos, dejamos que salga todo el vapor, abrimos y servimos.


¡Buen provecho!

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Bergua*




5 comentarios:

  1. Yo no tengo esa olla y veo que muchas recetas quedan genial en ella. Este pollo de lo más sabroso y apetecible. besote y buen finde.

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    1. ¡Gracias! Para mí también es nuevo hacerlo así. En la tradicional le doy unos 40-45 minutos ;) ¡Buen finde a ti también! http://berguaricoysano.blogspot.dk/2013/01/pollo-la-canela-con-champinones.html?m=1

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  2. Que rico se ve este pollo que nos traes con sus verduritas, seguro que es un no parar de mojar pan. Gracias por compartir

    Un abrazo

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  3. Como tengo la cabeza en las nubes ayer me olvidé de comentar, jeje. ME ENCANTA! Tiene una pinta estupenda y mejor que debe saber. Cocino mucho con pollo, y esta receta me viene perfecta. Y aunque ya no tengo olla rápida ;) lo haré con la tradicional. Veo que tu te apañas muy bien con ella. Me alegro :) Mil besos!

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    1. jeje sí, la uso sobre todo para hacer hervido. En un momento tengo un hervido de repollo o coliflor o patata con zanahoria, cebollita, judías... ;)

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