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viernes, 20 de junio de 2014

Pollo marinado en miel, lima, jengibre y salsa de soja


Me gusta mucho la combinación de dulce, picante y salado, y de hecho tengo varias recetas con combinaciones similares a la de este marinado. La cantidad de miel y aceite es la justa, para no privarnos del sabor a la vez que nos cuidamos por dentro. El truco está en dejar que marine durante al menos 1 hora, para que los sabores actúen y se liguen. De guarnición serví un sencillísimo arroz hervido con verduritas pochadas; las que tengamos por casa. Para 2 personas:

  •  300 g de pechuga de pollo (pueden ser alas o muslos si lo preferimos)
  • El zumo de aprox. 1 lima, al gusto
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Pimienta negra al gusto
  • 1-2 cucharadas de agua
Para la guarnición:
  • 80- 100 g de arroz largo
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento
  • 3 cebolletas
  • 100 g de champiñón
  • Ajo y perejil en polvo


La preparación:

1. En un recipiente mezclamos la lima, el ajo picado finito, el jengibre, la miel, el aceite, la salsa de soja, la pimienta y el agua, que es para que salga más cantidad sin pasarnos de aceite. 

2. Introducimos en el recipiente el pollo sin piel cortado en daditos (si utilizamos partes con hueso, no hace falta cortarlas). Lo metemos al frigo y lo dejamos marinar durante un mínimo de 1 hora.



3. Pelamos la zanahoria, lavamos las verduras y las cortamos en daditos muy finos. Las ponemos a pochar a fuego lento con la olla tapada y removemos de cuando en cuando. Llevará unos 30 minutos. Yo no usé ni aceite, porque sueltan agua y además añadí 2 cucharadas de agua caliente. 


4. Ponemos el arroz a hervir y cuando esté listo, lo pasamos por agua fría para detener la cocción y lo mezclamos con las verduras ya pochadas. Reservamos.

5. Mientras el arroz hervía y las verduras se cocían habremos puesto en una olla o una sartén el pollo con su marinado a fuego medio y tapado para que no se nos evapore el líquido. Le damos 20-25 minutos, comprobamos que el pollo esté hecho y le damos 5-8 minutos más sin tapar para que reduzca y se espese la salsa a nuestro gusto.

6. A cucharadas o en molde, servimos el arroz en el plato junto con la carne y los jugos. ¡A comer!


¡Buen provecho!


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Bergua*


2 comentarios:

  1. Me gusta mucho esta receta, yo hago un pollo al horno que lleva ingredientes similares y está buenísimo, así que voy a probar la tuya. Un beso.

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  2. ¡Buscaré el pollo! Yo ya te digo que tengo varios platos con una salsa del estilo, me encanta la combinación ;)

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