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martes, 12 de mayo de 2015

Mini calabacines de pizza


¿Te has propuesto comer sano pero te ha entrado antojo de pizza? ¡No te prives! Con esta receta te vas a relamer de gusto, te quitarás el hipo y tendrás la conciencia tranquila ;) Ponles el relleno de tu pizza favorita, hoy te cuento cómo hago este sencillo relleno de mozzarella fresca, jamón, albahaca, orégano y tomate, es decir una margarita con jamón. para 2-4, según si es plato único o para compartir.


  • 5 mini calabacines (son del largo de una cucharilla)
  • 3 cucharadas colmadas de salsa de tomate para pizza 
  • 75 g de mozzarella fresca
  • 100 g de jamón york en tiras
  • Albahaca 
  • Orégano
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

La preparación:

1. Lavamos los calabacines y los cortamos por la mitad longitudinalmente. No cortamos el tallo porque así queda más bonito, aunque no se come.



2. Hacemos un corte superficial a lo largo de cada mitad (sin cortar a través) y con un spray de cocina echamos un poco de aceite sobre cada mitad. Salpimentamos y les damos 25 minutos en el horno precalentado a 190º.

3. Pasado ese tiempo vaciamos con cuidado cada mitad con ayuda de una cucharilla. Reservamos la carne.


4. Troceamos la carne de los calabaciones en daditos y la mezclamos bien con las 3 cucharadas generosas de salsa de tomate. Es importante usar una salsa de tomate buena, y por buena quiero decir que no tenga demasiada agua y que tenga un sabor que nos guste.

5. Troceamos también la mozzarella y el jamón y lo mezclamos bien con el calabacín y el tomate. Yo además piqué un par de rodajas de jalapeño para animar la cosa. Añadimos orégano y albahaca y volvemos a mezclar.


6. Con una cuchara vamos rellenando los calabacines generosamente y les damos otros 5-10 minutos a 200º. El objetivo es que el queso quede fundido y el calabacín acabe de cocinarse. ¡Y a disfrutar mintras están calientes!



¡Buen provecho!

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Bergua*



3 comentarios:

  1. Me encantan los calabacines rellenos y me encanta hacer falsas pizzas con base de verduras, y estos mini calabacines quedan genial! A ver si los encuentro algún día y te la copio. Te han quedado fantásticos! Mil besos!

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    1. ¡Gracias, bonica! En el supermercado nunca los he visto, pero si tienes alguna verdulería árabe o asiática por allí, los puedes encontrar. Yo se los compro a los sirios, los mismos que me traen los tomates rizados =) Mil besos

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    2. Sí, sí! Tengo una que me gusta mucho. No los he visto, pero no me extrañaría que los tuvieran algún día. Estaré atenta! Además es otra excusa para ir a la tienda y cotillear, que me encanta. Siempre encuentras algo, jeje ;) Besos!

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