Espuma* de plátano

Para un postre sabroso, fácil, rápido y sano, ¿qué mejor que uno basado en fruta? Mi versión de este postre para 4 lleva:

•  400 g. de plátano
• 35 g. de sirope de ágave (como sustituto más sano del azúcar blanco. Si se usa azúcar, son 60 g.)
• El zumo de un limón
• 2,5 dl. de nata montada + cuanta queramos para decorar. (Puede ser de bote o puede montarla uno mismo. En el último caso, hay algunas natas para cocinar que sirven para montar cuyo porcentaje graso es mucho menos que las de postre)
• Una onza de chcolate puro (80%)

La elaboración es bien sencilla:

1. Se trituran los plátanos con la batidora junto con el sirope (o azúcar) y el jugo del limón. 
2. Se mezcla suavemente con un tenedor la batida con la nata. Se puede mezclar completamente o dejar que se vean líneas blanquecinas de la nata entre el ocre del plátano.
3. Se sirven raciones individuales en copas u otro recipiente.
4. Se añade un poco de nata sobre la mezcla.
5. Se ralla la onza de chocolate y se esparcen las virutas sobre la nata. 

¡Buen provecho! 

Receta adaptada de la original en:  

http://www.recetasypostres.net/mousse/mousse-de-platano-53.php

*Me he decidido por "espuma" y no mousse, por dos motivos principales: No he usado huevos, lo que contradice la esencia de una mousse. Además, la RAE tiene en sus planes suprimir dicha palabra gala de nuestro diccionario oficial.

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Bergua*